Безалкогольный эль St. Peter's "Without" Gold вошел в ассортимент пивоварни после громкого успеха своего предшественника, темного эля St. Peter's "Without" Original. Чтобы создать рецептуру светлого эля, достойного занять высокое место в ограниченной нише крафтового безалкогольного пива, главный пивовар Стив Гроувс провел почти год в непрерывных экспериментах с технологией и компонентами напитка. В результате на свет появился Сейнт Питерс, "Уизаут" Голд — ароматный золотистый эль, своим полнотелым вкусом выгодно выделяющийся среди конкурентов. Он изготовлен по той же технологии, что и обычный английский эль, отличаясь от него лишь отсутствием алкоголя. Выразительный вкус, пышная шапка пены и впечатляющий аромат делают это пиво отличным дополнением к любому застолью.

Когда в 1996 году Джон Мерфи задумал создание пивоварни, он остановил свой выбор на заброшенных сельскохозяйственных постройках, более 30 лет стоявших без дела. Джон перестроил их, установил оборудование из нержавеющей стали, покрытой сверху медью, и открыл пивоварню St. Peter's, названную так по имени городка, в котором она и расположена.

Особенностью здания пивоварни является его открытая конструкция, что позволяет туристам и посетителям пивоварни воочию увидеть, как варится пиво. Мерфи поставил перед собой задачу выпускать широкий ассортимент пива высшего класса. Основной специализацией пивоварни стало возрождение производства традиционного английского эля. Сегодня более 80% эля St. Peter's разливается в бутылки, а остальное выпускается в бочках.

Кроме уникального вкуса, эли от пивоварни Сейнт Питерс имеют еще одно отличие — бутылку особенной формы. Ее прототипом стала американская бутылка, которую в 1770 году изготовили для Томаса Джеррарда — трактирщика из города Гиббстаун, что недалеко от Филадельфии. Трактир Томаса стоял на берегу реки Делавер, по которой регулярно проходили различные торговые суда. На одном из них пивная бутылка добралась и до Англии, где спустя 200 с лишним лет ее обнаружил Джон Мерфи. Бутылка, выполненная из толстого стекла и имеющая особую овальную форму с коротким горлышком, стала своеобразным отличительным знаком пивоварни Сейнт Питерс.